1. 准备工作 服务员需要在开餐前按照领班的安排，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 2. 客户接待 服务员在接待顾客时应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感。运用礼貌语言，为客人提供优质服务。 3. 服务执行 服务员需要根据顾客的需求提供相应的服务，例如介绍和推销餐厅的饮品及特色菜点，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格等。 4. 协作与培训 服务员需要配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。同时，服务员也需要积极参加培训，不断提高服务技能。