日常运营 餐饮经理需要在开餐前安排好早会的召开，检查各项设备是否运行正常，安排好服务员定位、定岗，确保地面干净无杂物。开餐时，经理要站在一定的位置，细心观察，及时发现客人的需求，对重要的宴会和客人，经理要亲自接待和服务。 内部协调与沟通 餐饮经理需要与厨房保持密切联系，保证餐厅的菜品和服务质量，同时及时反馈客人关于菜品的信息给厨房，便于改进菜品。此外，还需要主持每日餐前会，汇报餐厅工作，向员工传达学习精神和企业文化。 安全与卫生管理 餐饮经理在营业前后需要检查吧台、仓库所需资源是否充足、设备是否正常运行、各项准备是否充分以及餐具桌椅摆放是否合格等。